食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
21期
306-314
,共9页
吴浩%靳保辉%陈波%郭婕敏%刘飞娜%谢丽琪%林光辉
吳浩%靳保輝%陳波%郭婕敏%劉飛娜%謝麗琪%林光輝
오호%근보휘%진파%곽첩민%류비나%사려기%림광휘
葡萄酒%产地溯源%同位素%多元素分析%多元统计
葡萄酒%產地溯源%同位素%多元素分析%多元統計
포도주%산지소원%동위소%다원소분석%다원통계
wine%geographical origin%stable isotopes%multi-element analysis%multivariate statistics
由于葡萄酒产品有益健康并且具有较高的经济价值,近年来进口到中国的葡萄酒产品数量剧增,但掺假现象严重,因此急需开发能够准确追溯葡萄酒产地的技术.本文介绍了世界主要葡萄酒产地信息,阐述了多元素分析与稳定同位素技术在葡萄酒产地溯源中的应用历史,综述了国内外葡萄酒产地溯源技术的研究进展,并指出了我国葡萄酒产地溯源未来研究的一些重点,旨在推动我国葡萄酒安全追溯制度的建立与完善,保障葡萄酒市场稳定健康发展,保护消费者合法权益.
由于葡萄酒產品有益健康併且具有較高的經濟價值,近年來進口到中國的葡萄酒產品數量劇增,但摻假現象嚴重,因此急需開髮能夠準確追溯葡萄酒產地的技術.本文介紹瞭世界主要葡萄酒產地信息,闡述瞭多元素分析與穩定同位素技術在葡萄酒產地溯源中的應用歷史,綜述瞭國內外葡萄酒產地溯源技術的研究進展,併指齣瞭我國葡萄酒產地溯源未來研究的一些重點,旨在推動我國葡萄酒安全追溯製度的建立與完善,保障葡萄酒市場穩定健康髮展,保護消費者閤法權益.
유우포도주산품유익건강병차구유교고적경제개치,근년래진구도중국적포도주산품수량극증,단참가현상엄중,인차급수개발능구준학추소포도주산지적기술.본문개소료세계주요포도주산지신식,천술료다원소분석여은정동위소기술재포도주산지소원중적응용역사,종술료국내외포도주산지소원기술적연구진전,병지출료아국포도주산지소원미래연구적일사중점,지재추동아국포도주안전추소제도적건립여완선,보장포도주시장은정건강발전,보호소비자합법권익.
