食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
21期
264-269
,共6页
李超兰%杨其亚%张红印%张晓云
李超蘭%楊其亞%張紅印%張曉雲
리초란%양기아%장홍인%장효운
氧化胁迫%活性氧%拮抗菌%果蔬%病害%生物防治
氧化脅迫%活性氧%拮抗菌%果蔬%病害%生物防治
양화협박%활성양%길항균%과소%병해%생물방치
oxidative stress%ROS%antagonist%fruits and vegetables%postharvest disease%bio-control
活性氧引起的氧化胁迫作用作为生防系统中常见的影响因素引起了广泛的关注.活性氧作为生物体内的必须物质,是维持生命活动必不可少的内源性成分;但当其过量时,会损害大分子蛋白、核酸等有害物质,又必须被有效地清除.因此如何利用活性氧在生物防治系统中的重要作用是提高生防效果的方法之一.本文通过介绍活性氧的产生以及清除,系统地阐述了活性氧-氧化胁迫,氧化胁迫-拮抗菌以及氧化胁迫-果蔬之间的相互作用,并论述活性氧对拮抗菌生防能力以及果蔬抗病性带来的积极、消极作用,进一步探讨相关作用对于生防效果的影响.
活性氧引起的氧化脅迫作用作為生防繫統中常見的影響因素引起瞭廣汎的關註.活性氧作為生物體內的必鬚物質,是維持生命活動必不可少的內源性成分;但噹其過量時,會損害大分子蛋白、覈痠等有害物質,又必鬚被有效地清除.因此如何利用活性氧在生物防治繫統中的重要作用是提高生防效果的方法之一.本文通過介紹活性氧的產生以及清除,繫統地闡述瞭活性氧-氧化脅迫,氧化脅迫-拮抗菌以及氧化脅迫-果蔬之間的相互作用,併論述活性氧對拮抗菌生防能力以及果蔬抗病性帶來的積極、消極作用,進一步探討相關作用對于生防效果的影響.
활성양인기적양화협박작용작위생방계통중상견적영향인소인기료엄범적관주.활성양작위생물체내적필수물질,시유지생명활동필불가소적내원성성분;단당기과량시,회손해대분자단백、핵산등유해물질,우필수피유효지청제.인차여하이용활성양재생물방치계통중적중요작용시제고생방효과적방법지일.본문통과개소활성양적산생이급청제,계통지천술료활성양-양화협박,양화협박-길항균이급양화협박-과소지간적상호작용,병논술활성양대길항균생방능력이급과소항병성대래적적겁、소겁작용,진일보탐토상관작용대우생방효과적영향.
