食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
21期
253-257
,共5页
张媛媛%宫庆礼%马丽艳%李景玉
張媛媛%宮慶禮%馬麗豔%李景玉
장원원%궁경례%마려염%리경옥
海产品%有机锡化合物%生物富集%降解
海產品%有機錫化閤物%生物富集%降解
해산품%유궤석화합물%생물부집%강해
marine products%organotin compounds%bioaccumulation%degradation
有机锡化合物是由于人为活动引入到海洋环境中毒性最大的化学物质之一,极低浓度下即可引起海洋生物的性畸变,还可通过食物链对人类健康产生威胁.本文概述了近年来海产品对有机锡的富集和有机锡降解研究的成果,为海洋环境中有机锡风险评价和海产品食用安全评价提供科学依据,同时对于控制海洋污染,保护海洋生物资源,保障人类健康具有重要的意义.
有機錫化閤物是由于人為活動引入到海洋環境中毒性最大的化學物質之一,極低濃度下即可引起海洋生物的性畸變,還可通過食物鏈對人類健康產生威脅.本文概述瞭近年來海產品對有機錫的富集和有機錫降解研究的成果,為海洋環境中有機錫風險評價和海產品食用安全評價提供科學依據,同時對于控製海洋汙染,保護海洋生物資源,保障人類健康具有重要的意義.
유궤석화합물시유우인위활동인입도해양배경중독성최대적화학물질지일,겁저농도하즉가인기해양생물적성기변,환가통과식물련대인류건강산생위협.본문개술료근년래해산품대유궤석적부집화유궤석강해연구적성과,위해양배경중유궤석풍험평개화해산품식용안전평개제공과학의거,동시대우공제해양오염,보호해양생물자원,보장인류건강구유중요적의의.
