广东化工
廣東化工
엄동화공
GUANGDONG CHEMICAL INDUSTRY
2014年
21期
200-202
,共3页
焦糖色素%食品%高效液相色谱
焦糖色素%食品%高效液相色譜
초당색소%식품%고효액상색보
采用沉淀法纯化了食品级硫酸铵法焦糖色素,用红外光谱,紫外光谱,凝胶色谱,元素分析分析了纯化后的焦糖色素.建立了威士忌酒、可乐、红酒、酱油和粉条中焦糖色素的含量.威士忌酒和可乐直接上机测试,红酒和酱油样品用乙醇沉淀,弃去上清,用水重新溶解后上机测试,粉条样品用水萃取,萃取液上机测试.高效液相色谱采用SCX强阳离子交换色谱柱,二极管阵列检测器.对于威士忌酒、可乐和红酒,方法检测限为20 mg/kg,对于酱油和粉条,方法检测限为100 mg/kg.在两个浓度的添加水平,回收率在81.4 ％～102％之间,相对标准偏差在0.3％到8.6％之间.方法准确、高效,适合食品中焦糖色素含量的测定.
採用沉澱法純化瞭食品級硫痠銨法焦糖色素,用紅外光譜,紫外光譜,凝膠色譜,元素分析分析瞭純化後的焦糖色素.建立瞭威士忌酒、可樂、紅酒、醬油和粉條中焦糖色素的含量.威士忌酒和可樂直接上機測試,紅酒和醬油樣品用乙醇沉澱,棄去上清,用水重新溶解後上機測試,粉條樣品用水萃取,萃取液上機測試.高效液相色譜採用SCX彊暘離子交換色譜柱,二極管陣列檢測器.對于威士忌酒、可樂和紅酒,方法檢測限為20 mg/kg,對于醬油和粉條,方法檢測限為100 mg/kg.在兩箇濃度的添加水平,迴收率在81.4 ％～102％之間,相對標準偏差在0.3％到8.6％之間.方法準確、高效,適閤食品中焦糖色素含量的測定.
채용침정법순화료식품급류산안법초당색소,용홍외광보,자외광보,응효색보,원소분석분석료순화후적초당색소.건립료위사기주、가악、홍주、장유화분조중초당색소적함량.위사기주화가악직접상궤측시,홍주화장유양품용을순침정,기거상청,용수중신용해후상궤측시,분조양품용수췌취,췌취액상궤측시.고효액상색보채용SCX강양리자교환색보주,이겁관진렬검측기.대우위사기주、가악화홍주,방법검측한위20 mg/kg,대우장유화분조,방법검측한위100 mg/kg.재량개농도적첨가수평,회수솔재81.4 ％～102％지간,상대표준편차재0.3％도8.6％지간.방법준학、고효,괄합식품중초당색소함량적측정.
