中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2014年
11期
63-66
,共4页
甘露聚糖酶%筛选%鉴定%酶活性
甘露聚糖酶%篩選%鑒定%酶活性
감로취당매%사선%감정%매활성
m annase%screening%identification%enzym atic activity
采用酸性魔芋精粉平板，从土壤中分离到两株产酸性甘露聚糖酶菌株，命名为LZ11、LZ12；分别对菌株LZ11、LZ12在生长过程中分泌酸性甘露聚糖酶的活力进行跟踪研究后发现，这两株菌株的对数生长期皆为2～12 h，发酵8 h后，酶活力呈明显上升趋势，14 h达到峰值，分别为23.15 U ，19.09 U ；选择酶活力稍高的菌株LZ11进行鉴定，根据生理生化试验结果，初步鉴定为芽孢杆菌属（B acillussp.）。
採用痠性魔芋精粉平闆，從土壤中分離到兩株產痠性甘露聚糖酶菌株，命名為LZ11、LZ12；分彆對菌株LZ11、LZ12在生長過程中分泌痠性甘露聚糖酶的活力進行跟蹤研究後髮現，這兩株菌株的對數生長期皆為2～12 h，髮酵8 h後，酶活力呈明顯上升趨勢，14 h達到峰值，分彆為23.15 U ，19.09 U ；選擇酶活力稍高的菌株LZ11進行鑒定，根據生理生化試驗結果，初步鑒定為芽孢桿菌屬（B acillussp.）。
채용산성마우정분평판，종토양중분리도량주산산성감로취당매균주，명명위LZ11、LZ12；분별대균주LZ11、LZ12재생장과정중분비산성감로취당매적활력진행근종연구후발현，저량주균주적대수생장기개위2～12 h，발효8 h후，매활력정명현상승추세，14 h체도봉치，분별위23.15 U ，19.09 U ；선택매활력초고적균주LZ11진행감정，근거생리생화시험결과，초보감정위아포간균속（B acillussp.）。
Tw o acidic m annase-producing strains w ere isolated from soilby acidic konjac pow derplate,and w ere nam ed LZ11 and LZ12.The m an-nase activitiessecreted by strain LZ11 and LZ12 w ere tracked and theirgrow th curve show ed thatthe logarithm ic phase w asboth at2-12 h.A fter8 h ferm entation,the enzym e activity obviously increased,and the peak w asatthe 14 h.A tthattim e,the enzym e activitiesofstrain LZ11 and LZ12 w ere 23.15 U and 19.09 U ,respectively.The strain LZ11 w ith higherenzym e activity w as selected and identified as B acillussp.according to the physio-logicaland biochem icaltestresults.
