农业开发与装备
農業開髮與裝備
농업개발여장비
AGRICULTURAL DEVELOPMENT AND EQUIPMENTS
2013年
3期
45-46
,共2页
李加凤%杨明容%周红杰%方乔慧%李亚莉
李加鳳%楊明容%週紅傑%方喬慧%李亞莉
리가봉%양명용%주홍걸%방교혜%리아리
云南大叶种%γ-氨基丁酸%γ-氨基丁酸普洱生茶%加工工艺
雲南大葉種%γ-氨基丁痠%γ-氨基丁痠普洱生茶%加工工藝
운남대협충%γ-안기정산%γ-안기정산보이생다%가공공예
本研究以云南大叶种鲜叶为原料,对GABA普洱生茶的加工工艺进行研究.实验利用自主专利真空厌氧处理茶叶鲜叶设备(专利号:201120132421.4),真空充N2厌氧处理鲜叶,制成晒青毛茶,再压制成普洱生茶.通过对加工工艺的研究,结果表明,按照获得的最优工艺参数制成的普洱生茶均符合GABA食品标准(150mg/100g),其最高含量可达265mg/100g,平均204mg/100g.本研究为云南大叶种加工γ-氨基丁酸普洱生茶类及其茶制品的开发提供了一定的理论依据.
本研究以雲南大葉種鮮葉為原料,對GABA普洱生茶的加工工藝進行研究.實驗利用自主專利真空厭氧處理茶葉鮮葉設備(專利號:201120132421.4),真空充N2厭氧處理鮮葉,製成曬青毛茶,再壓製成普洱生茶.通過對加工工藝的研究,結果錶明,按照穫得的最優工藝參數製成的普洱生茶均符閤GABA食品標準(150mg/100g),其最高含量可達265mg/100g,平均204mg/100g.本研究為雲南大葉種加工γ-氨基丁痠普洱生茶類及其茶製品的開髮提供瞭一定的理論依據.
본연구이운남대협충선협위원료,대GABA보이생다적가공공예진행연구.실험이용자주전리진공염양처리다협선협설비(전리호:201120132421.4),진공충N2염양처리선협,제성쇄청모다,재압제성보이생다.통과대가공공예적연구,결과표명,안조획득적최우공예삼수제성적보이생다균부합GABA식품표준(150mg/100g),기최고함량가체265mg/100g,평균204mg/100g.본연구위운남대협충가공γ-안기정산보이생다류급기다제품적개발제공료일정적이론의거.
