中小企业管理与科技
中小企業管理與科技
중소기업관리여과기
MANAGEMENT & TECHNOLOGY OF SME
2013年
4期
299-300
,共2页
苹果%复合保鲜剂%山梨酸%丙酸钙%保鲜
蘋果%複閤保鮮劑%山梨痠%丙痠鈣%保鮮
평과%복합보선제%산리산%병산개%보선
目的:本文主要研究了山梨酸和丙酸钙复合保鲜剂对苹果的保鲜效果.方法:经山梨酸和丙酸钙复合液(山梨酸0.039%,丙酸钙0.131%)浸泡处理后的苹果与未经处理的苹果和市面上所用保鲜药液处理过的苹果相对比,在室温25±2℃,湿度为85%-90%条件下贮存,12周后测定其含酸量、可溶性糖含量及呼吸强度变化等指标.结果:苹果中各营养物质分别为:含酸量0.8%、可溶性糖含﹥量22%、呼吸强度受抑制等,复合保鲜剂对苹果含酸量的下降、可溶性糖含量的下降及呼吸强度均有抑制作用.结论:复合保鲜剂在一定程度上防止了苹果内各种营养物质在贮运以及货架期的损失.﹥
目的:本文主要研究瞭山梨痠和丙痠鈣複閤保鮮劑對蘋果的保鮮效果.方法:經山梨痠和丙痠鈣複閤液(山梨痠0.039%,丙痠鈣0.131%)浸泡處理後的蘋果與未經處理的蘋果和市麵上所用保鮮藥液處理過的蘋果相對比,在室溫25±2℃,濕度為85%-90%條件下貯存,12週後測定其含痠量、可溶性糖含量及呼吸彊度變化等指標.結果:蘋果中各營養物質分彆為:含痠量0.8%、可溶性糖含﹥量22%、呼吸彊度受抑製等,複閤保鮮劑對蘋果含痠量的下降、可溶性糖含量的下降及呼吸彊度均有抑製作用.結論:複閤保鮮劑在一定程度上防止瞭蘋果內各種營養物質在貯運以及貨架期的損失.﹥
목적:본문주요연구료산리산화병산개복합보선제대평과적보선효과.방법:경산리산화병산개복합액(산리산0.039%,병산개0.131%)침포처리후적평과여미경처리적평과화시면상소용보선약액처리과적평과상대비,재실온25±2℃,습도위85%-90%조건하저존,12주후측정기함산량、가용성당함량급호흡강도변화등지표.결과:평과중각영양물질분별위:함산량0.8%、가용성당함﹥량22%、호흡강도수억제등,복합보선제대평과함산량적하강、가용성당함량적하강급호흡강도균유억제작용.결론:복합보선제재일정정도상방지료평과내각충영양물질재저운이급화가기적손실.﹥
