中国科技财富
中國科技財富
중국과기재부
FORTUNE WORLD
2012年
16期
157
,共1页
油水混提%工艺%研究
油水混提%工藝%研究
유수혼제%공예%연구
核桃仁中不饱和脂肪酸含量较高,在加工过程中,受环境条件因素的影响,易使核桃氧化酶的活性增强,加速核桃中油脂氧化酸败的速度,影响核桃油的品质.笔者通过3年多时间实地工艺技术研究试验,提出了“核桃油油水混提工艺技术”,从而进一步提高了核桃油的品质,延长其保存时间.
覈桃仁中不飽和脂肪痠含量較高,在加工過程中,受環境條件因素的影響,易使覈桃氧化酶的活性增彊,加速覈桃中油脂氧化痠敗的速度,影響覈桃油的品質.筆者通過3年多時間實地工藝技術研究試驗,提齣瞭“覈桃油油水混提工藝技術”,從而進一步提高瞭覈桃油的品質,延長其保存時間.
핵도인중불포화지방산함량교고,재가공과정중,수배경조건인소적영향,역사핵도양화매적활성증강,가속핵도중유지양화산패적속도,영향핵도유적품질.필자통과3년다시간실지공예기술연구시험,제출료“핵도유유수혼제공예기술”,종이진일보제고료핵도유적품질,연장기보존시간.
