职教通讯
職教通訊
직교통신
COMMUNICATION OF VOCATIONAL EDUCATION
2013年
9期
54-57
,共4页
冯弋%蒲伟%喻善平%蒋玉兰
馮弋%蒲偉%喻善平%蔣玉蘭
풍익%포위%유선평%장옥란
中职%烹饪专业%“二三一七”模式%探索%实践
中職%烹飪專業%“二三一七”模式%探索%實踐
중직%팽임전업%“이삼일칠”모식%탐색%실천
从中餐烹饪专业教学实际出发,以获得双证为目标确定教学内容,分三类设置课程,以“项目教学”为主要教学方法,以“七字教学环节”进行专业技能课教学,构建了“二三一七”教学模式.通过对该模式的探索与实践,阐述了所取得的成效,分析了实施中存在的问题,提出了改进的办法.
從中餐烹飪專業教學實際齣髮,以穫得雙證為目標確定教學內容,分三類設置課程,以“項目教學”為主要教學方法,以“七字教學環節”進行專業技能課教學,構建瞭“二三一七”教學模式.通過對該模式的探索與實踐,闡述瞭所取得的成效,分析瞭實施中存在的問題,提齣瞭改進的辦法.
종중찬팽임전업교학실제출발,이획득쌍증위목표학정교학내용,분삼류설치과정,이“항목교학”위주요교학방법,이“칠자교학배절”진행전업기능과교학,구건료“이삼일칠”교학모식.통과대해모식적탐색여실천,천술료소취득적성효,분석료실시중존재적문제,제출료개진적판법.
