CAJ | 학술논문

以近4 a来松花菜与普通紧花球花椰菜主要营养品质的测定数据,分析比较了松花菜的主要营养特点.试验结果表明,松花菜花球叶绿素平均含量为12.08μg/g FW,类胡萝卜素平均含量为3.28μg/g FW,可溶性糖平均含量为2.82%,比普通紧花球花椰菜要高出约2.5倍、1.5倍、14.8%,两者在VC、粗蛋白、粗纤维含量方面无明显差异,另外,秋冬季收获的松花菜粗蛋白、粗纤维及可溶性糖含量要高于春季收获的.
이근4 a래송화채여보통긴화구화야채주요영양품질적측정수거,분석비교료송화채적주요영양특점.시험결과표명,송화채화구협록소평균함량위12.08μg/g FW,류호라복소평균함량위3.28μg/g FW,가용성당평균함량위2.82%,비보통긴화구화야채요고출약2.5배、1.5배、14.8%,량자재VC、조단백、조섬유함량방면무명현차이,령외,추동계수획적송화채조단백、조섬유급가용성당함량요고우춘계수획적.