蚕桑茶叶通讯
蠶桑茶葉通訊
잠상다협통신
NEWSLETTER OF SERICULTURE AND TEA
2013年
1期
22-23
,共2页
毛平生%朱运华%张贱根%谢小群
毛平生%硃運華%張賤根%謝小群
모평생%주운화%장천근%사소군
茶汤%酸碱度%pH值
茶湯%痠堿度%pH值
다탕%산감도%pH치
茶叶水浸出物中主要是由各种有机酸类化合物、游离的氨基酸、茶碱及带微弱酸性的茶多酚类化合物等组成.经测定,茶汤都呈酸性,pH值为4.81~6.13.不同茶类,pH值不同;同茶树品种不同嫩度,pH值不同;同茶树品种不同采摘时间,pH值不同;同茶树品种不同发酵程度,pH值不同;不同茶树品种,pH值不同.
茶葉水浸齣物中主要是由各種有機痠類化閤物、遊離的氨基痠、茶堿及帶微弱痠性的茶多酚類化閤物等組成.經測定,茶湯都呈痠性,pH值為4.81~6.13.不同茶類,pH值不同;同茶樹品種不同嫩度,pH值不同;同茶樹品種不同採摘時間,pH值不同;同茶樹品種不同髮酵程度,pH值不同;不同茶樹品種,pH值不同.
다협수침출물중주요시유각충유궤산류화합물、유리적안기산、다감급대미약산성적다다분류화합물등조성.경측정,다탕도정산성,pH치위4.81~6.13.불동다류,pH치불동;동다수품충불동눈도,pH치불동;동다수품충불동채적시간,pH치불동;동다수품충불동발효정도,pH치불동;불동다수품충,pH치불동.
