CAJ | 학술논문

选择不同比例民猪血统(民猪血统比例为1,1/2,1/4,1/8,0)的商品仔猪60头,在同一营养水平下,研究民猪血统对生长肥育猪肌肉品质及肌纤维特性的影响.结果表明,民猪及其杂种猪与杜大长杂种猪相比肉色好(P<0.05),pH正常,滴水损失低(P<0.05),干物质含量高,肌内脂肪含量高(P<0.05),无异常肉发生,肌肉品质随民猪血统比例的增加而改善.肌纤维直径随民猪血统含量增加而变细,肌束内纤维个数逐渐减少.
선택불동비례민저혈통(민저혈통비례위1,1/2,1/4,1/8,0)적상품자저60두,재동일영양수평하,연구민저혈통대생장비육저기육품질급기섬유특성적영향.결과표명,민저급기잡충저여두대장잡충저상비육색호(P<0.05),pH정상,적수손실저(P<0.05),간물질함량고,기내지방함량고(P<0.05),무이상육발생,기육품질수민저혈통비례적증가이개선.기섬유직경수민저혈통함량증가이변세,기속내섬유개수축점감소.