东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
9期
37-41
,共5页
燕昌江%单安山*%李锋%李仲玉
燕昌江%單安山*%李鋒%李仲玉
연창강%단안산*%리봉%리중옥
近红外仪光谱仪%东北民猪%肌肉组分%偏最小二乘回归
近紅外儀光譜儀%東北民豬%肌肉組分%偏最小二乘迴歸
근홍외의광보의%동북민저%기육조분%편최소이승회귀
试验旨在探讨近红外仪光谱仪应用于测定猪眼肌肉质指标分析的可行性.利用TQ Analyst分析软件采用偏最小二乘回归(PLS)方法建立蛋白质、水分、粗脂肪和脂肪酸含量的定量检测模型.结果表明,蛋白质的相关系数达到0.98、SD/RMSEP达到3.9;水份的相关系数达到0.97、SD/RMSEP达到3.67;肌内脂肪的相关系数达到0.96、SD/RMSEP达到3.75;脂肪酸中C18:2相关系数达0.92、SD/RMSEP达到3.27,PUFA相关系数达0.92、SD/RMSEP达到3.65.结果表明,采用近红外光谱法能同时检测猪眼肌中蛋白质、水份、肌内脂肪和脂肪酸含量,检测误差小、结果准确可靠,与化学分析方法无明显差异且重现性好,可应用于猪眼肌肉组分指标快速定量检测.
試驗旨在探討近紅外儀光譜儀應用于測定豬眼肌肉質指標分析的可行性.利用TQ Analyst分析軟件採用偏最小二乘迴歸(PLS)方法建立蛋白質、水分、粗脂肪和脂肪痠含量的定量檢測模型.結果錶明,蛋白質的相關繫數達到0.98、SD/RMSEP達到3.9;水份的相關繫數達到0.97、SD/RMSEP達到3.67;肌內脂肪的相關繫數達到0.96、SD/RMSEP達到3.75;脂肪痠中C18:2相關繫數達0.92、SD/RMSEP達到3.27,PUFA相關繫數達0.92、SD/RMSEP達到3.65.結果錶明,採用近紅外光譜法能同時檢測豬眼肌中蛋白質、水份、肌內脂肪和脂肪痠含量,檢測誤差小、結果準確可靠,與化學分析方法無明顯差異且重現性好,可應用于豬眼肌肉組分指標快速定量檢測.
시험지재탐토근홍외의광보의응용우측정저안기육질지표분석적가행성.이용TQ Analyst분석연건채용편최소이승회귀(PLS)방법건립단백질、수분、조지방화지방산함량적정량검측모형.결과표명,단백질적상관계수체도0.98、SD/RMSEP체도3.9;수빈적상관계수체도0.97、SD/RMSEP체도3.67;기내지방적상관계수체도0.96、SD/RMSEP체도3.75;지방산중C18:2상관계수체0.92、SD/RMSEP체도3.27,PUFA상관계수체0.92、SD/RMSEP체도3.65.결과표명,채용근홍외광보법능동시검측저안기중단백질、수빈、기내지방화지방산함량,검측오차소、결과준학가고,여화학분석방법무명현차이차중현성호,가응용우저안기육조분지표쾌속정량검측.
