东北农业大学学报
東北農業大學學報
동북농업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
11期
16-19
,共4页
姚磊%王振宇*%赵海田%程翠林%富校轶%孙树坤
姚磊%王振宇*%趙海田%程翠林%富校軼%孫樹坤
요뢰%왕진우*%조해전%정취림%부교질%손수곤
豆渣%改性多糖%抗氧化%ABTS自由基%亚铁离子螯合
豆渣%改性多糖%抗氧化%ABTS自由基%亞鐵離子螯閤
두사%개성다당%항양화%ABTS자유기%아철리자오합
soybean meal%modified polysaccharides%antioxidant activity%ABTS radical%ferrous ion chelating
利用酶法降解豆渣纤维,得到不同时间段的豆渣纤维改性多糖,对其清除ABTS自由基、亚铁离子螯合能力进行评价.结果表明,降解时间2、4、6、8、10、12 h大豆多糖组分对ABTS自由基有一定的清除效果,降解12 h组对ABTS自由基清除效果最好,EC50值为(34.62±1.21)mg·mL-1;对亚铁离子有较好的螯合作用,并呈现剂量依赖性,2 h组大豆多糖组分对亚铁离子螯合能力最强,5 mg·mL-1浓度时,螯合率达到62.92%±2.31%.
利用酶法降解豆渣纖維,得到不同時間段的豆渣纖維改性多糖,對其清除ABTS自由基、亞鐵離子螯閤能力進行評價.結果錶明,降解時間2、4、6、8、10、12 h大豆多糖組分對ABTS自由基有一定的清除效果,降解12 h組對ABTS自由基清除效果最好,EC50值為(34.62±1.21)mg·mL-1;對亞鐵離子有較好的螯閤作用,併呈現劑量依賴性,2 h組大豆多糖組分對亞鐵離子螯閤能力最彊,5 mg·mL-1濃度時,螯閤率達到62.92%±2.31%.
이용매법강해두사섬유,득도불동시간단적두사섬유개성다당,대기청제ABTS자유기、아철리자오합능력진행평개.결과표명,강해시간2、4、6、8、10、12 h대두다당조분대ABTS자유기유일정적청제효과,강해12 h조대ABTS자유기청제효과최호,EC50치위(34.62±1.21)mg·mL-1;대아철리자유교호적오합작용,병정현제량의뢰성,2 h조대두다당조분대아철리자오합능력최강,5 mg·mL-1농도시,오합솔체도62.92%±2.31%.
Soybean meal modified polysaccharides(SMP)was made by enzymatic hydrolyzed of soybean meal fiber. Ferrous ion chelating activity and ABTS radical scavenging activity of SMP were evaluated. The results showed that, SMP obtained after different hydrolyzing times (2, 4, 6, 8, 10, 12 h) had effective ABTS radical scavenging activity and ferrous ions chelating activity, and the effects showed significant dose dependence. The EC50 value of 12 h group was (34.62±1.21) mg·mL-1, and the rate of chelation 5 mg·mL-1 concentration was 62.92%±2.31%.
