东方青年·教师
東方青年·教師
동방청년·교사
EASTERN YOUTH
2012年
4期
30
,共1页
新型雕刻方法教学运用
新型彫刻方法教學運用
신형조각방법교학운용
食品雕刻是烹饪教学中一门主要专业课,在厨房生产中也有独立岗位,通常在凉菜制作间.因此,在烹饪教学中研究新的雕刻方法,对培养学员学习食品雕刻的积极性,提高厨艺水平,增强雕品质量都有十分重要的意义.新型食品雕刻的方法主要有:原料分段法、计时法、精雕法
食品彫刻是烹飪教學中一門主要專業課,在廚房生產中也有獨立崗位,通常在涼菜製作間.因此,在烹飪教學中研究新的彫刻方法,對培養學員學習食品彫刻的積極性,提高廚藝水平,增彊彫品質量都有十分重要的意義.新型食品彫刻的方法主要有:原料分段法、計時法、精彫法
식품조각시팽임교학중일문주요전업과,재주방생산중야유독립강위,통상재량채제작간.인차,재팽임교학중연구신적조각방법,대배양학원학습식품조각적적겁성,제고주예수평,증강조품질량도유십분중요적의의.신형식품조각적방법주요유:원료분단법、계시법、정조법
