北部湾革囊星虫和方格星虫主要营养成分比较分析
북부만혁낭성충화방격성충주요영양성분비교분석
  • 万方数据
    大众科技 대음과기
    DAZHONG KEJI
    2012年 8期 172-173 ,共2页

    黄岛平%刘永强%林葵%黄文琦%陈秋虹%陈建红%黄艳

    황도평%류영강%림규%황문기%진추홍%진건홍%황염

    北部湾%革囊星虫%方格星虫%营养成分 北部灣%革囊星蟲%方格星蟲%營養成分
    북부만%혁낭성충%방격성충%영양성분
    分析比较革囊星虫和方格星虫主要营养成分.结果,革囊星虫鲜样中粗蛋白(15.5%)高于方格星虫(11.2%),灰分(0.98%)低于方格星虫(1.01%);革囊星虫和方格星虫中测出18种氨基酸,革囊星虫的氨基酸总量、必需氨基酸总量及鲜味氨基酸总量均高于方格星虫,必需氨基酸组成符合FAO/WHO对于膳食蛋白质营养评价理想模式;革囊星虫矿物元素含量均高于方格星虫,革囊星虫的锌铜、锌铁比值合理.研究表明,革囊星虫氨基酸种类组成合理,营养价值等同方格星虫.
    분석비교혁낭성충화방격성충주요영양성분.결과,혁낭성충선양중조단백(15.5%)고우방격성충(11.2%),회분(0.98%)저우방격성충(1.01%);혁낭성충화방격성충중측출18충안기산,혁낭성충적안기산총량、필수안기산총량급선미안기산총량균고우방격성충,필수안기산조성부합FAO/WHO대우선식단백질영양평개이상모식;혁낭성충광물원소함량균고우방격성충,혁낭성충적자동、자철비치합리.연구표명,혁낭성충안기산충류조성합리,영양개치등동방격성충.
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