中国石油和化工标准与质量
中國石油和化工標準與質量
중국석유화화공표준여질량
ZHONG GUO SHI YOU HE HUA GONG BIAO ZHUN YU ZHI LIANG
2013年
1期
235
,共1页
壳聚糖%食品%保鲜防腐
殼聚糖%食品%保鮮防腐
각취당%식품%보선방부
壳聚糖及衍生物具有无毒、价廉、可生物降解、良好的成膜性和强的抗菌保鲜防腐能力,因而受到了国内外的广泛研究.本文综述了以壳聚糖及衍生物在三大食品工业——饮料、水果、肉类中的应用,并对壳聚糖及衍生物的防腐保鲜前景进行了展望.
殼聚糖及衍生物具有無毒、價廉、可生物降解、良好的成膜性和彊的抗菌保鮮防腐能力,因而受到瞭國內外的廣汎研究.本文綜述瞭以殼聚糖及衍生物在三大食品工業——飲料、水果、肉類中的應用,併對殼聚糖及衍生物的防腐保鮮前景進行瞭展望.
각취당급연생물구유무독、개렴、가생물강해、량호적성막성화강적항균보선방부능력,인이수도료국내외적엄범연구.본문종술료이각취당급연생물재삼대식품공업——음료、수과、육류중적응용,병대각취당급연생물적방부보선전경진행료전망.
