昆明理工大学学报（自然科学版）
昆明理工大學學報（自然科學版）
곤명리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF KUNMING UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY（SCIENCE AND TECHNOLOGY）
2012年
4期
78-84
,共7页
杨薇%黄小丽%张付杰%李佩
楊薇%黃小麗%張付傑%李珮
양미%황소려%장부걸%리패
脉冲电场预处理%微波干燥%马铃薯片%脱水速率%厚度比
脈遲電場預處理%微波榦燥%馬鈴藷片%脫水速率%厚度比
맥충전장예처리%미파간조%마령서편%탈수속솔%후도비
采用自制脉冲电场(Pulsedelectricfield:PEF)装置,研究了不同脉冲频率和电场强度预处理对马铃薯片微波干燥特性的影响.设计了3因素(脉冲频率、电场强度、微波功率密度)2指标(脱水速率和厚度比)二次回归正交组合试验.对试验结果采用 SPSS软件进行回归分析,得出PEF预处理后马铃薯片微波干燥动力学方程和2指标回归方程.结果证明,经 PEF预处理后马铃薯片微波干燥速率快于未经预处理的马铃薯样品;马铃薯微波干燥方程分段适用 Page模型;试验验证了干燥动力学方程和回归方程的预测性都较好(p<0.05).采用 MATLAB软件对2指标回归方程进行综合优化,得到可供参考的脉冲电场预处理马铃薯片微波干燥工艺参数,即脉冲频率、电场强度、微波功率密度分别为30Hz、1.0kV/cm、1.0W/g
採用自製脈遲電場(Pulsedelectricfield:PEF)裝置,研究瞭不同脈遲頻率和電場彊度預處理對馬鈴藷片微波榦燥特性的影響.設計瞭3因素(脈遲頻率、電場彊度、微波功率密度)2指標(脫水速率和厚度比)二次迴歸正交組閤試驗.對試驗結果採用 SPSS軟件進行迴歸分析,得齣PEF預處理後馬鈴藷片微波榦燥動力學方程和2指標迴歸方程.結果證明,經 PEF預處理後馬鈴藷片微波榦燥速率快于未經預處理的馬鈴藷樣品;馬鈴藷微波榦燥方程分段適用 Page模型;試驗驗證瞭榦燥動力學方程和迴歸方程的預測性都較好(p<0.05).採用 MATLAB軟件對2指標迴歸方程進行綜閤優化,得到可供參攷的脈遲電場預處理馬鈴藷片微波榦燥工藝參數,即脈遲頻率、電場彊度、微波功率密度分彆為30Hz、1.0kV/cm、1.0W/g
채용자제맥충전장(Pulsedelectricfield:PEF)장치,연구료불동맥충빈솔화전장강도예처리대마령서편미파간조특성적영향.설계료3인소(맥충빈솔、전장강도、미파공솔밀도)2지표(탈수속솔화후도비)이차회귀정교조합시험.대시험결과채용 SPSS연건진행회귀분석,득출PEF예처리후마령서편미파간조동역학방정화2지표회귀방정.결과증명,경 PEF예처리후마령서편미파간조속솔쾌우미경예처리적마령서양품;마령서미파간조방정분단괄용 Page모형;시험험증료간조동역학방정화회귀방정적예측성도교호(p<0.05).채용 MATLAB연건대2지표회귀방정진행종합우화,득도가공삼고적맥충전장예처리마령서편미파간조공예삼수,즉맥충빈솔、전장강도、미파공솔밀도분별위30Hz、1.0kV/cm、1.0W/g
