粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2012年
11期
28-30
,共3页
胡爱军%田玲玲%郑捷%孙连立%王豪
鬍愛軍%田玲玲%鄭捷%孫連立%王豪
호애군%전령령%정첩%손련립%왕호
米糠%植酸%超声提取
米糠%植痠%超聲提取
미강%식산%초성제취
植酸是一种天然食品添加剂,具有强烈防腐、抗氧化能力.该实验以米糠为原料,利用超声波强化提取植酸,研究超声时间、提取温度、料液比及盐酸浓度对植酸提取率影响;通过正交试验对提取工艺进行优化,并采用高效液相色谱法对植酸样品进行分析.结果表明,提取米糠中植酸最优工艺为:盐酸浓度0.10 mol/L、料液比(g/mL)1∶8、提取温40℃、超声时间8 min;在上述条件下,对米糠中植酸提取率为87.13%.
植痠是一種天然食品添加劑,具有彊烈防腐、抗氧化能力.該實驗以米糠為原料,利用超聲波彊化提取植痠,研究超聲時間、提取溫度、料液比及鹽痠濃度對植痠提取率影響;通過正交試驗對提取工藝進行優化,併採用高效液相色譜法對植痠樣品進行分析.結果錶明,提取米糠中植痠最優工藝為:鹽痠濃度0.10 mol/L、料液比(g/mL)1∶8、提取溫40℃、超聲時間8 min;在上述條件下,對米糠中植痠提取率為87.13%.
식산시일충천연식품첨가제,구유강렬방부、항양화능력.해실험이미강위원료,이용초성파강화제취식산,연구초성시간、제취온도、료액비급염산농도대식산제취솔영향;통과정교시험대제취공예진행우화,병채용고효액상색보법대식산양품진행분석.결과표명,제취미강중식산최우공예위:염산농도0.10 mol/L、료액비(g/mL)1∶8、제취온40℃、초성시간8 min;재상술조건하,대미강중식산제취솔위87.13%.
