粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2012年
12期
20-22
,共3页
发芽豇豆%γ–氨基丁酸%真空干燥%热风干燥%微波热风组合
髮芽豇豆%γ–氨基丁痠%真空榦燥%熱風榦燥%微波熱風組閤
발아강두%γ–안기정산%진공간조%열풍간조%미파열풍조합
研究热风干燥、真空干燥及微波热风组合干燥法对发芽豇豆γ–氨基丁酸含量影响;经干燥温度45℃、干燥时间8 h热风干燥,γ–氨基丁酸保留量为120.78 mg/100g;经干燥温度45℃、干燥时间6 h真空干燥,γ–氨基丁酸保留量为128.72 mg/100g;经微波350 W、干燥6 min后,45℃、热风干燥3 h微波热风组合干燥,γ–氨基丁酸保留量为131.73 mg/100g.经比较,以选择微波热风干燥组合为宜.
研究熱風榦燥、真空榦燥及微波熱風組閤榦燥法對髮芽豇豆γ–氨基丁痠含量影響;經榦燥溫度45℃、榦燥時間8 h熱風榦燥,γ–氨基丁痠保留量為120.78 mg/100g;經榦燥溫度45℃、榦燥時間6 h真空榦燥,γ–氨基丁痠保留量為128.72 mg/100g;經微波350 W、榦燥6 min後,45℃、熱風榦燥3 h微波熱風組閤榦燥,γ–氨基丁痠保留量為131.73 mg/100g.經比較,以選擇微波熱風榦燥組閤為宜.
연구열풍간조、진공간조급미파열풍조합간조법대발아강두γ–안기정산함량영향;경간조온도45℃、간조시간8 h열풍간조,γ–안기정산보류량위120.78 mg/100g;경간조온도45℃、간조시간6 h진공간조,γ–안기정산보류량위128.72 mg/100g;경미파350 W、간조6 min후,45℃、열풍간조3 h미파열풍조합간조,γ–안기정산보류량위131.73 mg/100g.경비교,이선택미파열풍간조조합위의.
