农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2012年
21期
272-279
,共8页
陈君琛%周学划%赖谱富%李怡彬%沈恒胜
陳君琛%週學劃%賴譜富%李怡彬%瀋恆勝
진군침%주학화%뢰보부%리이빈%침항성
喷雾干燥%优化%营养成分%大球盖菇%漂烫液
噴霧榦燥%優化%營養成分%大毬蓋菇%漂燙液
분무간조%우화%영양성분%대구개고%표탕액
为了充分利用大球盖菇漂烫液的营养成分,对其进行喷雾干燥,并优化其工艺参数,选取热风温度、雾化压力和总固形物质量分数3个因素进行响应面法组合设计,对大球盖菇漂烫液喷雾干燥工艺参数进行优化.结果显示:大球盖菇漂烫液喷雾干燥的较佳工艺条件为β-环糊精添加量15%、进料流量10 mL/min、进料温度70℃、热风温度172℃、雾化压力92 MPa、总固形物质量分数15%,该条件下大球盖菇漂烫液营养精粉得率为60.26%、抗氧化保留率83.92%、含水率3.2%、溶解时间65 s.研究为实现大球盖菇漂烫液的资源化利用提供参考.
為瞭充分利用大毬蓋菇漂燙液的營養成分,對其進行噴霧榦燥,併優化其工藝參數,選取熱風溫度、霧化壓力和總固形物質量分數3箇因素進行響應麵法組閤設計,對大毬蓋菇漂燙液噴霧榦燥工藝參數進行優化.結果顯示:大毬蓋菇漂燙液噴霧榦燥的較佳工藝條件為β-環糊精添加量15%、進料流量10 mL/min、進料溫度70℃、熱風溫度172℃、霧化壓力92 MPa、總固形物質量分數15%,該條件下大毬蓋菇漂燙液營養精粉得率為60.26%、抗氧化保留率83.92%、含水率3.2%、溶解時間65 s.研究為實現大毬蓋菇漂燙液的資源化利用提供參攷.
위료충분이용대구개고표탕액적영양성분,대기진행분무간조,병우화기공예삼수,선취열풍온도、무화압력화총고형물질량분수3개인소진행향응면법조합설계,대대구개고표탕액분무간조공예삼수진행우화.결과현시:대구개고표탕액분무간조적교가공예조건위β-배호정첨가량15%、진료류량10 mL/min、진료온도70℃、열풍온도172℃、무화압력92 MPa、총고형물질량분수15%,해조건하대구개고표탕액영양정분득솔위60.26%、항양화보류솔83.92%、함수솔3.2%、용해시간65 s.연구위실현대구개고표탕액적자원화이용제공삼고.
