科技创新与应用
科技創新與應用
과기창신여응용
Technology Innovation and Application
2012年
23期
21
,共1页
市售蔬菜%亚硝酸盐含量%开封市
市售蔬菜%亞硝痠鹽含量%開封市
시수소채%아초산염함량%개봉시
从开封市代表性菜市场购置蔬菜样品,用N-(1-萘基)-乙二胺分光光度法测定7类35种蔬菜中亚硝酸盐含量.结果表明,不同类别蔬菜中亚硝酸盐的含量从高到低:豆类菜>葱蒜类>茄果类>根生类>瓜类菜>叶菜类>菇类,并且同类蔬菜中不同个体的亚硝酸盐含量差别较大.亚硝酸盐含量排在前十的蔬菜品种由高到低为:红泡椒>四季梅>长豆角>洋葱>黄瓜>上海青>蒜苔>胡萝卜>土豆>莲菜.开封市蔬菜中亚硝酸盐含量除了红泡椒含量超标,其他均低于国家标准,说明该市的蔬菜亚硝酸盐含量基本属正常水平.
從開封市代錶性菜市場購置蔬菜樣品,用N-(1-萘基)-乙二胺分光光度法測定7類35種蔬菜中亞硝痠鹽含量.結果錶明,不同類彆蔬菜中亞硝痠鹽的含量從高到低:豆類菜>蔥蒜類>茄果類>根生類>瓜類菜>葉菜類>菇類,併且同類蔬菜中不同箇體的亞硝痠鹽含量差彆較大.亞硝痠鹽含量排在前十的蔬菜品種由高到低為:紅泡椒>四季梅>長豆角>洋蔥>黃瓜>上海青>蒜苔>鬍蘿蔔>土豆>蓮菜.開封市蔬菜中亞硝痠鹽含量除瞭紅泡椒含量超標,其他均低于國傢標準,說明該市的蔬菜亞硝痠鹽含量基本屬正常水平.
종개봉시대표성채시장구치소채양품,용N-(1-내기)-을이알분광광도법측정7류35충소채중아초산염함량.결과표명,불동유별소채중아초산염적함량종고도저:두류채>총산류>가과류>근생류>과류채>협채류>고류,병차동류소채중불동개체적아초산염함량차별교대.아초산염함량배재전십적소채품충유고도저위:홍포초>사계매>장두각>양총>황과>상해청>산태>호라복>토두>련채.개봉시소채중아초산염함량제료홍포초함량초표,기타균저우국가표준,설명해시적소채아초산염함량기본속정상수평.
