食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2012年
4期
92-94
,共3页
张蓓蓓%宋萍%王柱%张晓娟%周光燕%王菊英
張蓓蓓%宋萍%王柱%張曉娟%週光燕%王菊英
장배배%송평%왕주%장효연%주광연%왕국영
毛霉%蛋白酶%ITS序列
毛黴%蛋白酶%ITS序列
모매%단백매%ITS서렬
从3个不同来源地的腐乳毛坯中分离纯化获得36株毛霉菌株,通过透明圈法初筛选出3株产蛋白酶能力较强的菌株,发酵复筛选出1株腐乳优良生产菌HM-2,依据形态学结合ITS序列分析,该菌株HM-2鉴定为雅致放射毛霉(Actinomucor elegans).
從3箇不同來源地的腐乳毛坯中分離純化穫得36株毛黴菌株,通過透明圈法初篩選齣3株產蛋白酶能力較彊的菌株,髮酵複篩選齣1株腐乳優良生產菌HM-2,依據形態學結閤ITS序列分析,該菌株HM-2鑒定為雅緻放射毛黴(Actinomucor elegans).
종3개불동래원지적부유모배중분리순화획득36주모매균주,통과투명권법초사선출3주산단백매능력교강적균주,발효복사선출1주부유우량생산균HM-2,의거형태학결합ITS서렬분석,해균주HM-2감정위아치방사모매(Actinomucor elegans).
