食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2012年
5期
16-18
,共3页
四川泡菜%川菜%川菜文化
四川泡菜%川菜%川菜文化
사천포채%천채%천채문화
本文从四川泡菜与川菜文化的角度出发,论述了四川人的泡菜情结;通过整理文献,得到泡菜在川菜中应用的数据,分析泡菜在川菜中的地位和作用;总结了泡菜的吃法及在川菜中的应用情况;并提出了泡菜企业在未来发展中应注意解决的问题.
本文從四川泡菜與川菜文化的角度齣髮,論述瞭四川人的泡菜情結;通過整理文獻,得到泡菜在川菜中應用的數據,分析泡菜在川菜中的地位和作用;總結瞭泡菜的喫法及在川菜中的應用情況;併提齣瞭泡菜企業在未來髮展中應註意解決的問題.
본문종사천포채여천채문화적각도출발,논술료사천인적포채정결;통과정리문헌,득도포채재천채중응용적수거,분석포채재천채중적지위화작용;총결료포채적흘법급재천채중적응용정황;병제출료포채기업재미래발전중응주의해결적문제.
