食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2012年
5期
19-22
,共4页
榨菜是中国的名优酱腌菜,尤以涪陵榨菜为佳.本文简述了榨菜的起源、存在的问题.通过分析研究认为:榨菜种植规模化、产业化,传承创新榨菜加工工艺,推进传统食品工业化,是推动榨菜产业快速发展重要路径.
榨菜是中國的名優醬醃菜,尤以涪陵榨菜為佳.本文簡述瞭榨菜的起源、存在的問題.通過分析研究認為:榨菜種植規模化、產業化,傳承創新榨菜加工工藝,推進傳統食品工業化,是推動榨菜產業快速髮展重要路徑.
자채시중국적명우장업채,우이부릉자채위가.본문간술료자채적기원、존재적문제.통과분석연구인위:자채충식규모화、산업화,전승창신자채가공공예,추진전통식품공업화,시추동자채산업쾌속발전중요로경.
