山东畜牧兽医
山東畜牧獸醫
산동축목수의
SHANDONG JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY SCIENCE
2012年
10期
19-20
,共2页
王洪瑞%李军训%吕明霞%宋洪宁%杨维仁
王洪瑞%李軍訓%呂明霞%宋洪寧%楊維仁
왕홍서%리군훈%려명하%송홍저%양유인
发酵%豆粕%抗原蛋白
髮酵%豆粕%抗原蛋白
발효%두박%항원단백
本研究分别选择米曲霉、芽孢杆菌及乳酸菌菌株进行豆粕固态发酵,以考察不同发酵方式对豆粕影响.试验结果表明,采用组合发酵方式处理的豆粕产物,其各项发酵指标均为最优,在大豆抗原蛋白去除效果方面,米曲霉与芽孢杆菌菌株的单菌种发酵均能起到较好的大豆抗原蛋白降解效果,乳酸菌降解效果较差.
本研究分彆選擇米麯黴、芽孢桿菌及乳痠菌菌株進行豆粕固態髮酵,以攷察不同髮酵方式對豆粕影響.試驗結果錶明,採用組閤髮酵方式處理的豆粕產物,其各項髮酵指標均為最優,在大豆抗原蛋白去除效果方麵,米麯黴與芽孢桿菌菌株的單菌種髮酵均能起到較好的大豆抗原蛋白降解效果,乳痠菌降解效果較差.
본연구분별선택미곡매、아포간균급유산균균주진행두박고태발효,이고찰불동발효방식대두박영향.시험결과표명,채용조합발효방식처리적두박산물,기각항발효지표균위최우,재대두항원단백거제효과방면,미곡매여아포간균균주적단균충발효균능기도교호적대두항원단백강해효과,유산균강해효과교차.
