世界华商经济年鉴·科技财经
世界華商經濟年鑒·科技財經
세계화상경제년감·과기재경
World Chinese Economic Yearboo ?Technology Economics
2012年
7期
99
,共1页
食品%发酵%生物技术
食品%髮酵%生物技術
식품%발효%생물기술
现代生物技术工程技术运用于食品生产过程是基于传统食品发酵生产过程中的综合运用.这些技术的运用能够在优化食品内部结构基础上,改良口感品质,更符合现代饮食生活习惯.本文从细胞工程、基因工程、酶工程等现代生物技术运用类阐述其在食品发酵中的不可替代作用.
現代生物技術工程技術運用于食品生產過程是基于傳統食品髮酵生產過程中的綜閤運用.這些技術的運用能夠在優化食品內部結構基礎上,改良口感品質,更符閤現代飲食生活習慣.本文從細胞工程、基因工程、酶工程等現代生物技術運用類闡述其在食品髮酵中的不可替代作用.
현대생물기술공정기술운용우식품생산과정시기우전통식품발효생산과정중적종합운용.저사기술적운용능구재우화식품내부결구기출상,개량구감품질,경부합현대음식생활습관.본문종세포공정、기인공정、매공정등현대생물기술운용류천술기재식품발효중적불가체대작용.
