食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2012年
3期
68-69
,共2页
施渺筱%李祝%杨坤耀%何映霞
施渺篠%李祝%楊坤耀%何映霞
시묘소%리축%양곤요%하영하
伞塔菌%野生鸡枞菌%氨基酸
傘塔菌%野生鷄樅菌%氨基痠
산탑균%야생계종균%안기산
采用 L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6 mm×60.0 mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,分别测定了伞塔菌和鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中的氨基酸组成.结果表明:两种菌的菌盖中均含有16种氨基酸,但伞塔菌盖的氨基酸总量(12.04%)仅为鸡枞菌盖(28.1715%)的一半;但两种菌的菌柄中只含有15种氨基酸(缺少甲硫氨酸),伞塔菌柄的氨基酸总量(6.9325%)为鸡枞菌菌盖(20.1479%)的三分之一.并且鸡枞菌盖、菌柄中谷氨酸的含量分别是伞塔菌的2.9倍和4.1倍.因此,鸡枞菌的营养价值更高且味道更鲜美.
採用 L-8800型氨基痠自動分析儀,色譜條件:標準分析柱4.6 mm×60.0 mm,反應柱溫度:57℃,反應器溫度:136℃,分彆測定瞭傘塔菌和鷄樅菌子實體菌柄及菌蓋中的氨基痠組成.結果錶明:兩種菌的菌蓋中均含有16種氨基痠,但傘塔菌蓋的氨基痠總量(12.04%)僅為鷄樅菌蓋(28.1715%)的一半;但兩種菌的菌柄中隻含有15種氨基痠(缺少甲硫氨痠),傘塔菌柄的氨基痠總量(6.9325%)為鷄樅菌菌蓋(20.1479%)的三分之一.併且鷄樅菌蓋、菌柄中穀氨痠的含量分彆是傘塔菌的2.9倍和4.1倍.因此,鷄樅菌的營養價值更高且味道更鮮美.
채용 L-8800형안기산자동분석의,색보조건:표준분석주4.6 mm×60.0 mm,반응주온도:57℃,반응기온도:136℃,분별측정료산탑균화계종균자실체균병급균개중적안기산조성.결과표명:량충균적균개중균함유16충안기산,단산탑균개적안기산총량(12.04%)부위계종균개(28.1715%)적일반;단량충균적균병중지함유15충안기산(결소갑류안산),산탑균병적안기산총량(6.9325%)위계종균균개(20.1479%)적삼분지일.병차계종균개、균병중곡안산적함량분별시산탑균적2.9배화4.1배.인차,계종균적영양개치경고차미도경선미.
