天津科技大学学报
天津科技大學學報
천진과기대학학보
JOURNAL OF TIANJIN UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2012年
4期
27-30
,共4页
番茄红素%番茄红素油树脂%稳定性
番茄紅素%番茄紅素油樹脂%穩定性
번가홍소%번가홍소유수지%은정성
为了更好地开发利用番茄红素资源,对番茄红素油树脂的稳定性进行了研究.结果表明,温度、碱对番茄红素油树脂的稳定性影响较弱,而光照(尤其是紫外光)、酸、氧化剂、还原剂和某些金属离子(Fe3+、Fe2+、Al3+、Cu2+)会使番茄红素遭到破坏,贮藏中需避免其影响
為瞭更好地開髮利用番茄紅素資源,對番茄紅素油樹脂的穩定性進行瞭研究.結果錶明,溫度、堿對番茄紅素油樹脂的穩定性影響較弱,而光照(尤其是紫外光)、痠、氧化劑、還原劑和某些金屬離子(Fe3+、Fe2+、Al3+、Cu2+)會使番茄紅素遭到破壞,貯藏中需避免其影響
위료경호지개발이용번가홍소자원,대번가홍소유수지적은정성진행료연구.결과표명,온도、감대번가홍소유수지적은정성영향교약,이광조(우기시자외광)、산、양화제、환원제화모사금속리자(Fe3+、Fe2+、Al3+、Cu2+)회사번가홍소조도파배,저장중수피면기영향
