井冈山大学学报（自然科学版）
井岡山大學學報（自然科學版）
정강산대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF JINGGANGSHAN UNIVERSITY(SCIENCE AND TECHNOLOGY)
2012年
5期
85-88
,共4页
温凤娇%*王剑%何素芬%舒银%廖文杰%王晖%李辉福%叶志康
溫鳳嬌%*王劍%何素芬%舒銀%廖文傑%王暉%李輝福%葉誌康
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城镇居民%膳食铁%营养调查
城鎮居民%膳食鐵%營養調查
성진거민%선식철%영양조사
目的了解吉安市城镇居民膳食铁摄入水平,分析铁的食物来源,为普及营养知识,指导居民平衡膳食提供依据.方法选择吉安市200户城镇居民家庭,采用“三日全家称重记帐法”进行膳食营养调查.结果各组铁的平均摄入量均大于 AI;有23.5%的未成年人和14.5%的成年人铁摄入量未达到 AI,女性未达到的比例高于男性,性别间比较差异无统计学意义(P>0.05);有19.1%的未成年人和15.3%的成年人铁摄入量超过 UL;铁来源于植物性食物的比例高于动物性食物.结论青少年与女性膳食铁摄入量未达到 AI 的比例仍较高,铁的食物来源不佳,应积极开展铁营养健康教育,调整居民饮食结构,积极改善铁营养状况
目的瞭解吉安市城鎮居民膳食鐵攝入水平,分析鐵的食物來源,為普及營養知識,指導居民平衡膳食提供依據.方法選擇吉安市200戶城鎮居民傢庭,採用“三日全傢稱重記帳法”進行膳食營養調查.結果各組鐵的平均攝入量均大于 AI;有23.5%的未成年人和14.5%的成年人鐵攝入量未達到 AI,女性未達到的比例高于男性,性彆間比較差異無統計學意義(P>0.05);有19.1%的未成年人和15.3%的成年人鐵攝入量超過 UL;鐵來源于植物性食物的比例高于動物性食物.結論青少年與女性膳食鐵攝入量未達到 AI 的比例仍較高,鐵的食物來源不佳,應積極開展鐵營養健康教育,調整居民飲食結構,積極改善鐵營養狀況
목적료해길안시성진거민선식철섭입수평,분석철적식물래원,위보급영양지식,지도거민평형선식제공의거.방법선택길안시200호성진거민가정,채용“삼일전가칭중기장법”진행선식영양조사.결과각조철적평균섭입량균대우 AI;유23.5%적미성년인화14.5%적성년인철섭입량미체도 AI,녀성미체도적비례고우남성,성별간비교차이무통계학의의(P>0.05);유19.1%적미성년인화15.3%적성년인철섭입량초과 UL;철래원우식물성식물적비례고우동물성식물.결론청소년여녀성선식철섭입량미체도 AI 적비례잉교고,철적식물래원불가,응적겁개전철영양건강교육,조정거민음식결구,적겁개선철영양상황
