吉林农业C版
吉林農業C版
길임농업C판
JILIN NONGYE
2012年
10期
61
,共1页
大酱%抗氧化%提取%自由基
大醬%抗氧化%提取%自由基
대장%항양화%제취%자유기
文章主要采用浸提法,利用乙醇和水提取大酱中的抗氧化成分,分别采用Smirnoff法和邻苯三酚自氧化法对大酱浸提成分进行清除自由基作用测定.结果表明大酱中的各抗氧化成分对?OH和O2-?都有清除作用,并随着该成分质量浓度的增加而增强.
文章主要採用浸提法,利用乙醇和水提取大醬中的抗氧化成分,分彆採用Smirnoff法和鄰苯三酚自氧化法對大醬浸提成分進行清除自由基作用測定.結果錶明大醬中的各抗氧化成分對?OH和O2-?都有清除作用,併隨著該成分質量濃度的增加而增彊.
문장주요채용침제법,이용을순화수제취대장중적항양화성분,분별채용Smirnoff법화린분삼분자양화법대대장침제성분진행청제자유기작용측정.결과표명대장중적각항양화성분대?OH화O2-?도유청제작용,병수착해성분질량농도적증가이증강.
