CAJ | 학술논문

研究测定了鲁烟白猪及鲁烟白猪与鲁育大约克、长白猪杂交商品猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质.结果表明,大约克×鲁烟白猪组合平均日增重最高,比长白×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪分别提高3.63%(P>0.05)和6.26%(P>0.05),长白×鲁烟白猪的饲料报酬较高,料重比分别比大约克×鲁烟白猪和鲁烟白猪×鲁烟白猪降低4.03%(P>0.05)和12.27%(P>0.05).3个组合的胴体性能差异不显著,肉质性状除失水率和蛋白质含量差异显著外,其它指标差异不显著.其中,失水率以鲁烟×鲁烟最低为3.38%,即肌肉保水性最高,分别比大约克×鲁烟和长白×鲁烟降低27.16%(P<0.05)和5.32%(P>0.05),长白×鲁烟比大约克×鲁烟降低23.06%(P<0.05);蛋白质含量以长白×鲁烟组合最高,分别比大约克×鲁烟和鲁烟×鲁烟提高6.21%(P<0.05)、4.50%(P>0.05).背最长肌17种氨基酸含量除谷氨酸、丙氨酸和精氨酸组合间差异显著外,其它14种氨基酸含量组合间差异不显著.氨基酸总量、鲜味氨基酸含量都以长白×鲁烟组合最高,组合间差异显著,其它指标差异不显著;4种脂肪酸含量组合间差异不显著.
연구측정료로연백저급로연백저여로육대약극、장백저잡교상품저적생장비육성능、동체성능급육품질.결과표명,대약극×로연백저조합평균일증중최고,비장백×로연백저화로연백저×로연백저분별제고3.63%(P>0.05)화6.26%(P>0.05),장백×로연백저적사료보수교고,료중비분별비대약극×로연백저화로연백저×로연백저강저4.03%(P>0.05)화12.27%(P>0.05).3개조합적동체성능차이불현저,육질성상제실수솔화단백질함량차이현저외,기타지표차이불현저.기중,실수솔이로연×로연최저위3.38%,즉기육보수성최고,분별비대약극×로연화장백×로연강저27.16%(P<0.05)화5.32%(P>0.05),장백×로연비대약극×로연강저23.06%(P<0.05);단백질함량이장백×로연조합최고,분별비대약극×로연화로연×로연제고6.21%(P<0.05)、4.50%(P>0.05).배최장기17충안기산함량제곡안산、병안산화정안산조합간차이현저외,기타14충안기산함량조합간차이불현저.안기산총량、선미안기산함량도이장백×로연조합최고,조합간차이현저,기타지표차이불현저;4충지방산함량조합간차이불현저.