中国保健营养（中旬刊）
中國保健營養（中旬刊）
중국보건영양（중순간）
China Hwalth Care & nutrition
2012年
10期
607
,共1页
军队卫生%食品安全%卫生监督
軍隊衛生%食品安全%衛生鑑督
군대위생%식품안전%위생감독
针对当前社会上食品不安全的形势,分析部队食品不安全存在的主要问题:设施不配套,存放的食物易受污染;采购监管不严格,食材卫生安全面临挑战;加工制作不规范,食品卫生安全受影响;备餐及供餐操作不规范,食品于餐前受污染.提出对策措施:严把源头关,健全食材采购监管制度;规范食品加工规程,为每份食品建立“卫生档案”;强化卫生监督许可证管理,提高食堂卫生安全水平.
針對噹前社會上食品不安全的形勢,分析部隊食品不安全存在的主要問題:設施不配套,存放的食物易受汙染;採購鑑管不嚴格,食材衛生安全麵臨挑戰;加工製作不規範,食品衛生安全受影響;備餐及供餐操作不規範,食品于餐前受汙染.提齣對策措施:嚴把源頭關,健全食材採購鑑管製度;規範食品加工規程,為每份食品建立“衛生檔案”;彊化衛生鑑督許可證管理,提高食堂衛生安全水平.
침대당전사회상식품불안전적형세,분석부대식품불안전존재적주요문제:설시불배투,존방적식물역수오염;채구감관불엄격,식재위생안전면림도전;가공제작불규범,식품위생안전수영향;비찬급공찬조작불규범,식품우찬전수오염.제출대책조시:엄파원두관,건전식재채구감관제도;규범식품가공규정,위매빈식품건립“위생당안”;강화위생감독허가증관리,제고식당위생안전수평.
