CAJ | 학술논문

由于市场经济体制的不断改革变化和生物技术的飞速发展,尤其是三鹿事件的爆发,人们越发重视乳制品的安全加工问题.公众对和谐社会的构建、和谐环境的营造等呼声日益高涨.企业如何运用合理的科学技术,来保证乳制品加工企业的健康和稳定的发展,早已成为企业可持续发展的关键.本文通过介绍生物技术的应用在我国乳制品企业中的重要意义,并指出固定化技术、乳蛋白生物活性肽和乳制品免疫机能等生物技术在乳制品加工企业中的具体应用.
유우시장경제체제적불단개혁변화화생물기술적비속발전,우기시삼록사건적폭발,인문월발중시유제품적안전가공문제.공음대화해사회적구건、화해배경적영조등호성일익고창.기업여하운용합리적과학기술,래보증유제품가공기업적건강화은정적발전,조이성위기업가지속발전적관건.본문통과개소생물기술적응용재아국유제품기업중적중요의의,병지출고정화기술、유단백생물활성태화유제품면역궤능등생물기술재유제품가공기업중적구체응용.