CAJ | 학술논문

采用甲酯化、二氯甲烷萃取、气相色谱法定量检测了南平烟区烤烟中的12种非挥发性有机酸.结果表明,与感官评吸关系比较密切的有草酸、丙二酸、棕榈酸、油酸、亚麻酸、亚油酸、肉豆蔻酸和柠檬酸.简单相关分析表明,棕榈酸和亚麻酸对评吸指标表现为正相关外,其他成分都表现为负相关;典型相关分析表明,棕榈酸、肉豆蔻酸、丙二酸、亚麻酸、亚油酸、柠檬酸对感官指标的载荷较大,在典型变量中起主要作用;通径分析表明,草酸对香气质、杂气、刺激性、总得分的直接影响较大,亚麻酸对香气质、香气量、余味、刺激性的直接影响较大,亚油酸对刺激性的直接影响较大,油酸对香气量的直接影响较大,以上都表现为正向关系;丙二酸对杂气、刺激性和总得分的直接影响较大,表现为负向关系
채용갑지화、이록갑완췌취、기상색보법정량검측료남평연구고연중적12충비휘발성유궤산.결과표명,여감관평흡관계비교밀절적유초산、병이산、종려산、유산、아마산、아유산、육두구산화저몽산.간단상관분석표명,종려산화아마산대평흡지표표현위정상관외,기타성분도표현위부상관;전형상관분석표명,종려산、육두구산、병이산、아마산、아유산、저몽산대감관지표적재하교대,재전형변량중기주요작용;통경분석표명,초산대향기질、잡기、자격성、총득분적직접영향교대,아마산대향기질、향기량、여미、자격성적직접영향교대,아유산대자격성적직접영향교대,유산대향기량적직접영향교대,이상도표현위정향관계;병이산대잡기、자격성화총득분적직접영향교대,표현위부향관계