CAJ | 학술논문

为揭示云南宣威烤烟清香型风格形成的化学成分基础,选择22个植烟乡(镇)上部叶代表样品158份,综合应用相关分析、多元方差分析,研究了主要化学指标与其清香型风格典型性的关系.结果表明,清香型风格典型性较高的宣威上部叶具有总糖、还原糖、淀粉含量及糖碱比、两糖差值较高,烟碱、总氮、挥发碱、莨菪亭、钙、氯、硫含量相对较低的特点,但上部叶清香型风格典型性随不同范围化学指标变化的趋势并非线性.清香型风格典型性相对较高的上部叶主要化学指标范围为:总糖27%~37%、还原糖21%~30%、淀粉4%~6%、两糖差2%~12%、总氮1.6%~2.0%、总植物碱2.2%~3.8%、挥发碱0.30%~0.45%、糖碱比8~12、莨菪亭0.05~0.09 mg/g、钙、氯、硫上限分别为3.2%、0.4%、0.6%
위게시운남선위고연청향형풍격형성적화학성분기출,선택22개식연향(진)상부협대표양품158빈,종합응용상관분석、다원방차분석,연구료주요화학지표여기청향형풍격전형성적관계.결과표명,청향형풍격전형성교고적선위상부협구유총당、환원당、정분함량급당감비、량당차치교고,연감、총담、휘발감、랑탕정、개、록、류함량상대교저적특점,단상부협청향형풍격전형성수불동범위화학지표변화적추세병비선성.청향형풍격전형성상대교고적상부협주요화학지표범위위:총당27%~37%、환원당21%~30%、정분4%~6%、량당차2%~12%、총담1.6%~2.0%、총식물감2.2%~3.8%、휘발감0.30%~0.45%、당감비8~12、랑탕정0.05~0.09 mg/g、개、록、류상한분별위3.2%、0.4%、0.6%