CAJ | 학술논문

为明确宣威烤烟烟丝填充值与其烟叶理化指标及感官品质的关系,选择云南宣威中部初烤烟叶140份,综合应用相关、回归、方差及通径分析,研究了烟叶主要理化指标对烟丝填充值的影响及填充值与烟气质量风格的关系.结果表明,平衡水分、叶面密度以及总糖、淀粉、莨菪亭含量与烟丝填充值逐步回归最优方程的决定系数达88%,其中,平衡水分对烟丝填充值影响最大,其次是总糖含量.在平衡水分、总糖含量较低的情况下,烟丝填充值随二者含量升高呈显著降低趋势;平衡水分、总糖含量分别大于16%、31%,烟丝填充值随二者含量的变化不显著.填充值大于3.5 cm3/g,烟气劲头极显著升高,烟气清香型风格典型性以及感官质量总分极显著降低.
위명학선위고연연사전충치여기연협이화지표급감관품질적관계,선택운남선위중부초고연협140빈,종합응용상관、회귀、방차급통경분석,연구료연협주요이화지표대연사전충치적영향급전충치여연기질량풍격적관계.결과표명,평형수분、협면밀도이급총당、정분、랑탕정함량여연사전충치축보회귀최우방정적결정계수체88%,기중,평형수분대연사전충치영향최대,기차시총당함량.재평형수분、총당함량교저적정황하,연사전충치수이자함량승고정현저강저추세;평형수분、총당함량분별대우16%、31%,연사전충치수이자함량적변화불현저.전충치대우3.5 cm3/g,연기경두겁현저승고,연기청향형풍격전형성이급감관질량총분겁현저강저.