CAJ | 학술논문

食品是人类赖以生存和发展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品.随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展.各种新型食品层出不穷,食品产业已经在国家众多产业中占支柱地位.在食品的三要素中(安全、营养、食欲),安全是消费者选择食品的首要标准.近几年来,在世界范围内不断出现了食品的安全事件,如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二恶英”事件,国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、三聚氰胺等事件,使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻.日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁,食品安全问题已成为人们关注的热点问题.
식품시인류뢰이생존화발전적기본물질,시인문생활중최기본적필수품.수착경제적신속발전화인문생활수평적불단제고,식품산업획득료공전적발전.각충신형식품층출불궁,식품산업이경재국가음다산업중점지주지위.재식품적삼요소중(안전、영양、식욕),안전시소비자선택식품적수요표준.근궤년래,재세계범위내불단출현료식품적안전사건,여영국“풍우병”화“구제역”사건、비리시“이악영”사건,국내적소단홍、조백괴、독미、독유、공작석록、수육정、삼취청알등사건,사득아국내지전구적식품안전문제형세십분엄준.일익가극적배경오염화빈번발생적식품안전사건대인문적건강화생명조성료거대적위협,식품안전문제이성위인문관주적열점문제.