大众科技
大衆科技
대음과기
DAZHONG KEJI
2013年
5期
167-168
,共2页
罗志辉%蔡桂全%李家贵%韦柳艳%陈航海
囉誌輝%蔡桂全%李傢貴%韋柳豔%陳航海
라지휘%채계전%리가귀%위류염%진항해
食品分析%课程教学%应用能力
食品分析%課程教學%應用能力
식품분석%과정교학%응용능력
Food Analysis%teaching curriculum%applied ability
《食品分析》是一门集技术性、操作性、科学性于一体的应用性课程,其内容相当丰富,涉及到食品如何处理、物理检验分析、蛋白质氨基酸分析、有害物质分析、灰分及矿物质分析、包装成分分析等.在课程研究实践的基础上,对课程进行了一些改进和对教学的建议.目前,发现该课程在教学中仍存在一些问题.为此,文章从课程教学目的,计划、方法及内容等方面对《食品分析》课程体系教学提出了几点建议.
《食品分析》是一門集技術性、操作性、科學性于一體的應用性課程,其內容相噹豐富,涉及到食品如何處理、物理檢驗分析、蛋白質氨基痠分析、有害物質分析、灰分及礦物質分析、包裝成分分析等.在課程研究實踐的基礎上,對課程進行瞭一些改進和對教學的建議.目前,髮現該課程在教學中仍存在一些問題.為此,文章從課程教學目的,計劃、方法及內容等方麵對《食品分析》課程體繫教學提齣瞭幾點建議.
《식품분석》시일문집기술성、조작성、과학성우일체적응용성과정,기내용상당봉부,섭급도식품여하처리、물리검험분석、단백질안기산분석、유해물질분석、회분급광물질분석、포장성분분석등.재과정연구실천적기출상,대과정진행료일사개진화대교학적건의.목전,발현해과정재교학중잉존재일사문제.위차,문장종과정교학목적,계화、방법급내용등방면대《식품분석》과정체계교학제출료궤점건의.
@@@@Food Analysis was a highly applied curriculum with technicality, strong operability and scientific. And the content of Food Analysis is quite abundant, including sample treatment, physchemical analysis, injurant and toxicant analysis etc.. Currently,there were some problems in the teaching system of Food Analysis. Hence,some suggestions on teaching food analysis course were proposed from the perspective of teaching aim, plan, method and content.
