中国伤残医学
中國傷殘醫學
중국상잔의학
CHINESE JOURNAL OF TRAUMA AND DISABILITY MEDICINE
2013年
5期
398-399
,共2页
豆浆“假沸”%食物中毒%流行病学调查
豆漿“假沸”%食物中毒%流行病學調查
두장“가비”%식물중독%류행병학조사
目的:了解生豆浆导致中毒的原理.方法:根据餐饮业日常卫生监督管理办法和食物中毒流行病学调查方法,逐一填写现场监督检查笔录、询问笔录、监督意见书及食物中毒个案调查表、报告登记表,初步推定可疑食物,并现场采集中毒客人剩余豆浆进行化验检测分析.结果:经过对症用药治疗后全部康复.而豆浆加热时间偏短,经尿酶反应呈强阳性,说明该起食物中毒是由酒店供给未煮熟的豆浆所致.结论:调查结果显示,这是一起典型的生豆浆所致食物中毒事件.
目的:瞭解生豆漿導緻中毒的原理.方法:根據餐飲業日常衛生鑑督管理辦法和食物中毒流行病學調查方法,逐一填寫現場鑑督檢查筆錄、詢問筆錄、鑑督意見書及食物中毒箇案調查錶、報告登記錶,初步推定可疑食物,併現場採集中毒客人剩餘豆漿進行化驗檢測分析.結果:經過對癥用藥治療後全部康複.而豆漿加熱時間偏短,經尿酶反應呈彊暘性,說明該起食物中毒是由酒店供給未煮熟的豆漿所緻.結論:調查結果顯示,這是一起典型的生豆漿所緻食物中毒事件.
목적:료해생두장도치중독적원리.방법:근거찬음업일상위생감독관리판법화식물중독류행병학조사방법,축일전사현장감독검사필록、순문필록、감독의견서급식물중독개안조사표、보고등기표,초보추정가의식물,병현장채집중독객인잉여두장진행화험검측분석.결과:경과대증용약치료후전부강복.이두장가열시간편단,경뇨매반응정강양성,설명해기식물중독시유주점공급미자숙적두장소치.결론:조사결과현시,저시일기전형적생두장소치식물중독사건.
