食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
22期
125-127
,共3页
徐兵%杨昌亮%郑丽雪%冀宏
徐兵%楊昌亮%鄭麗雪%冀宏
서병%양창량%정려설%기굉
白灵菇%液体发酵%正交实验
白靈菇%液體髮酵%正交實驗
백령고%액체발효%정교실험
Pleurotus nebrodensis%liquid fermentation%orthogonal experiment
以菌丝体生物量为考查指标，研究了白灵菇（山东寿光720）液体发酵的最佳工艺条件。在培养温度为25℃、摇床转速160 r/min、培养时间为8 d、接种量10%、装液量80 mL/250 mL的条件下，通过单因素试验和正交试验得出最佳发酵培养基配方：葡萄糖3.0%、蛋白胨0.4%、KH2PO40.3%、MgSO40.2%。在此条件下，菌丝体生物量最高可达到1.27 g/80 mL。
以菌絲體生物量為攷查指標，研究瞭白靈菇（山東壽光720）液體髮酵的最佳工藝條件。在培養溫度為25℃、搖床轉速160 r/min、培養時間為8 d、接種量10%、裝液量80 mL/250 mL的條件下，通過單因素試驗和正交試驗得齣最佳髮酵培養基配方：葡萄糖3.0%、蛋白胨0.4%、KH2PO40.3%、MgSO40.2%。在此條件下，菌絲體生物量最高可達到1.27 g/80 mL。
이균사체생물량위고사지표，연구료백령고（산동수광720）액체발효적최가공예조건。재배양온도위25℃、요상전속160 r/min、배양시간위8 d、접충량10%、장액량80 mL/250 mL적조건하，통과단인소시험화정교시험득출최가발효배양기배방：포도당3.0%、단백동0.4%、KH2PO40.3%、MgSO40.2%。재차조건하，균사체생물량최고가체도1.27 g/80 mL。
The optimum process conditions of pleurotus nebrodensis liquid fermentation was studied according to the index of mycelia biomass in this paper. Under the conditions of 25℃,160 r/min,eight days,inoculum size 10%and volume 80 mL/250 mL,the optimal composition of the medium:glucose 3.0%,peptone 0.4%,KH2PO4 0.3%, MgSO4 0.2%by single factor experiment and orthogonal experiment. In this condition,the mycelium biomass was 1.27 g/80 mL.
