CAJ | 학술논문

比较“乌叶”和“兰竹”荔枝果实在(8±1)℃贮藏条件下果皮活性氧代谢的差异.结果表明:“乌叶”和“兰竹”荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同,贮藏期间,“乌叶”的活性氧清除酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和内源抗氧化物质还原型抗坏血酸(AsA)、还原型谷胱甘肽(GSH)含量都显著高于“兰竹”,褐变指数、超氧自由基(O2.-)产生速率、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著低于“兰竹”.据此认为,与“兰竹”荔枝果实相比,“乌叶”荔枝果实具有较长的贮藏期,可能与“乌叶”荔枝果实有较强的活性氧清除能力,能减少O2.-积累,减轻膜脂过氧化作用,较好地保持荔枝果皮细胞膜结构的完整性和减缓果实衰老有关.
비교“오협”화“란죽”려지과실재(8±1)℃저장조건하과피활성양대사적차이.결과표명:“오협”화“란죽”려지과실과피활성양대사강도불동,저장기간,“오협”적활성양청제매초양화물기화매(SOD)、과양화경매(CAT)화항배혈산과양화물매(APX)활성화내원항양화물질환원형항배혈산(AsA)、환원형곡광감태(GSH)함량도현저고우“란죽”,갈변지수、초양자유기(O2.-)산생속솔、막지과양화산물병이철(MDA)함량현저저우“란죽”.거차인위,여“란죽”려지과실상비,“오협”려지과실구유교장적저장기,가능여“오협”려지과실유교강적활성양청제능력,능감소O2.-적루,감경막지과양화작용,교호지보지려지과피세포막결구적완정성화감완과실쇠로유관.