食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2014年
21期
97-99,100
,共4页
石墨炉原子吸收%动物肝脏%重金属
石墨爐原子吸收%動物肝髒%重金屬
석묵로원자흡수%동물간장%중금속
graphite furnace atomic absorption%animal liver%heavy metal
采用石墨炉原子吸收方法对呼和浩特10个市场在售的5种动物肝脏食品86个样品进行检测调查，探明了重金属在肝脏中的含量状况。采用石墨炉原子吸收法测定5个种类86个样品的肝脏中重金属含量。结果表明可食用型动物肝脏中重金属铅的含量较高，猪、羊肝脏的样品中有超标现象，重金属镉、铬的含量较低，没有超标现象。不同种类动物的肝脏中重金属的含量各不相同，同一种类动物的肝脏不同购买地点的重金属含量也不相同。
採用石墨爐原子吸收方法對呼和浩特10箇市場在售的5種動物肝髒食品86箇樣品進行檢測調查，探明瞭重金屬在肝髒中的含量狀況。採用石墨爐原子吸收法測定5箇種類86箇樣品的肝髒中重金屬含量。結果錶明可食用型動物肝髒中重金屬鉛的含量較高，豬、羊肝髒的樣品中有超標現象，重金屬鎘、鉻的含量較低，沒有超標現象。不同種類動物的肝髒中重金屬的含量各不相同，同一種類動物的肝髒不同購買地點的重金屬含量也不相同。
채용석묵로원자흡수방법대호화호특10개시장재수적5충동물간장식품86개양품진행검측조사，탐명료중금속재간장중적함량상황。채용석묵로원자흡수법측정5개충류86개양품적간장중중금속함량。결과표명가식용형동물간장중중금속연적함량교고，저、양간장적양품중유초표현상，중금속력、락적함량교저，몰유초표현상。불동충류동물적간장중중금속적함량각불상동，동일충류동물적간장불동구매지점적중금속함량야불상동。
Adopted the graphite furnace atomic absorption method to Hohhot 10 markets sold in five kinds of liver in food testing 86 samples, proved the heavy metal content in the liver. Using graphite furnace atomic absorption spectrometry of five kinds of 86 samples of heavy metal content in the liver. The content of heavy metal lead is higher in the liver, has the violation, lower the content of heavy metal cadmium, chromium, no violation. The content of heavy metals in different types of liver each are not identical , liver buy different locations of the same kind of heavy metal content is not the same.
