农业技术经济
農業技術經濟
농업기술경제
JOURNAL OF AGROTECHNICAL ECONOMICS
2013年
2期
95-103
,共9页
营养需求%收入弹性%结构%城镇居民
營養需求%收入彈性%結構%城鎮居民
영양수구%수입탄성%결구%성진거민
收入增长是否可以改善居民的营养状况这一问题一直存在争议,本文利用中国城镇居民的微观调查数据,运用直接估计法估算主要营养素的收入弹性.研究发现,虽然中国城镇居民主要营养素均缺乏收入弹性,但由动物性食物提供的主要营养素的收入弹性均明显高于主要营养素总的收入弹性,更大于由植物性食物提供的主要营养素的收入弹性.从营养结构角度考察,收入增长对城镇居民优质蛋白摄入量的增加有积极作用,收入增长对居民营养状况的改善具有重要作用,但与此同时饱和性脂肪酸摄入量的增加对中国营养工作的深入开展提出了挑战.
收入增長是否可以改善居民的營養狀況這一問題一直存在爭議,本文利用中國城鎮居民的微觀調查數據,運用直接估計法估算主要營養素的收入彈性.研究髮現,雖然中國城鎮居民主要營養素均缺乏收入彈性,但由動物性食物提供的主要營養素的收入彈性均明顯高于主要營養素總的收入彈性,更大于由植物性食物提供的主要營養素的收入彈性.從營養結構角度攷察,收入增長對城鎮居民優質蛋白攝入量的增加有積極作用,收入增長對居民營養狀況的改善具有重要作用,但與此同時飽和性脂肪痠攝入量的增加對中國營養工作的深入開展提齣瞭挑戰.
수입증장시부가이개선거민적영양상황저일문제일직존재쟁의,본문이용중국성진거민적미관조사수거,운용직접고계법고산주요영양소적수입탄성.연구발현,수연중국성진거민주요영양소균결핍수입탄성,단유동물성식물제공적주요영양소적수입탄성균명현고우주요영양소총적수입탄성,경대우유식물성식물제공적주요영양소적수입탄성.종영양결구각도고찰,수입증장대성진거민우질단백섭입량적증가유적겁작용,수입증장대거민영양상황적개선구유중요작용,단여차동시포화성지방산섭입량적증가대중국영양공작적심입개전제출료도전.
