河南大学学报（自然科学版）
河南大學學報（自然科學版）
하남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2014年
3期
324-328
,共5页
马建华%杜平%阮心玲%张桂宾
馬建華%杜平%阮心玲%張桂賓
마건화%두평%원심령%장계빈
惠楼山药%植物学性状%营养成分%植物学命名
惠樓山藥%植物學性狀%營養成分%植物學命名
혜루산약%식물학성상%영양성분%식물학명명
Huilou yam (HY)%botanical characters%nutritional components%botanical nomination
惠楼山药产自河南省虞城县惠楼村附近,是目前尚未被深入研究的地方性栽培品种.在植物学性状观察、主要营养成分分析的基础上,探讨了惠楼山药品种特征、分类归属及命名.结果表明:惠楼山药属于怀山药的一个栽培品种,其植物学性状与太谷山药比较亲近,学名可定为Dioscorea polystachya Turcz.cv.Huilou.惠楼山药是一种品质十分优良的山药品种.口感不麻不涩、软面而香甜.与其他山药品种相比,惠楼山药的很多营养成分具有明显的比较优势,还原糖、多糖和蛋白质含量分别为15.8 g/kg、55.6 g/kg和108.1 g/kg,氨基酸总量为97.7 g/kg,其中人体必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占总量的28.04％和36.75％,Zn、Fe、Ba、Li、Sr等微量元素含量丰富.
惠樓山藥產自河南省虞城縣惠樓村附近,是目前尚未被深入研究的地方性栽培品種.在植物學性狀觀察、主要營養成分分析的基礎上,探討瞭惠樓山藥品種特徵、分類歸屬及命名.結果錶明:惠樓山藥屬于懷山藥的一箇栽培品種,其植物學性狀與太穀山藥比較親近,學名可定為Dioscorea polystachya Turcz.cv.Huilou.惠樓山藥是一種品質十分優良的山藥品種.口感不痳不澀、軟麵而香甜.與其他山藥品種相比,惠樓山藥的很多營養成分具有明顯的比較優勢,還原糖、多糖和蛋白質含量分彆為15.8 g/kg、55.6 g/kg和108.1 g/kg,氨基痠總量為97.7 g/kg,其中人體必需氨基痠和鮮味氨基痠分彆佔總量的28.04％和36.75％,Zn、Fe、Ba、Li、Sr等微量元素含量豐富.
혜루산약산자하남성우성현혜루촌부근,시목전상미피심입연구적지방성재배품충.재식물학성상관찰、주요영양성분분석적기출상,탐토료혜루산약품충특정、분류귀속급명명.결과표명:혜루산약속우부산약적일개재배품충,기식물학성상여태곡산약비교친근,학명가정위Dioscorea polystachya Turcz.cv.Huilou.혜루산약시일충품질십분우량적산약품충.구감불마불삽、연면이향첨.여기타산약품충상비,혜루산약적흔다영양성분구유명현적비교우세,환원당、다당화단백질함량분별위15.8 g/kg、55.6 g/kg화108.1 g/kg,안기산총량위97.7 g/kg,기중인체필수안기산화선미안기산분별점총량적28.04％화36.75％,Zn、Fe、Ba、Li、Sr등미량원소함량봉부.
