CAJ | 학술논문

以5个种源的平榛种子为实验材料，对不同种源间平榛种子的营养成分含量的差异性进行分析比较。结果表明，不同种源间平榛种子的蛋白质含量显著、脂肪含量差异极显著、可溶性糖含量差异不显著。各种源平榛种子中蛋白质含量的变化幅度为7.8～9.7g/100g。平榛种子脂肪含量为49～59.3g/100g。平榛种子可溶性糖含量的变化幅度为2～4.4g/100g。平榛种子蛋白质和可溶性糖存在的正相关，可溶性糖与脂肪存在负相关。主成分分析结果显示，影响平榛种子品质的主要是蛋白质与脂肪。通过聚类分析，将5个平榛种源划分可分为4组，其中X5与X4区种子品质较好为优良种源。
이5개충원적평진충자위실험재료，대불동충원간평진충자적영양성분함량적차이성진행분석비교。결과표명，불동충원간평진충자적단백질함량현저、지방함량차이겁현저、가용성당함량차이불현저。각충원평진충자중단백질함량적변화폭도위7.8～9.7g/100g。평진충자지방함량위49～59.3g/100g。평진충자가용성당함량적변화폭도위2～4.4g/100g。평진충자단백질화가용성당존재적정상관，가용성당여지방존재부상관。주성분분석결과현시，영향평진충자품질적주요시단백질여지방。통과취류분석，장5개평진충원화분가분위4조，기중X5여X4구충자품질교호위우량충원。