北京农业
北京農業
북경농업
BEIJING AGRICULTURE
2014年
30期
19-19
,共1页
刘艳%冯印%王丽
劉豔%馮印%王麗
류염%풍인%왕려
普鲁兰多糖%食品应用%进展
普魯蘭多糖%食品應用%進展
보로란다당%식품응용%진전
普鲁兰多糖是一种类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性黏质多糖，由a-1，4糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经a-1，6糖苷键聚合而成的直链状多糖。由于普鲁兰多糖具有成膜性、阻气性、可塑性、黏性均匀较强，并且易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性，已广泛用于医药、食品、化妆品和石油等领域。
普魯蘭多糖是一種類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性黏質多糖，由a-1，4糖苷鍵連接的麥芽三糖重複單位經a-1，6糖苷鍵聚閤而成的直鏈狀多糖。由于普魯蘭多糖具有成膜性、阻氣性、可塑性、黏性均勻較彊，併且易溶于水、無毒無害、無色無味等優良特性，已廣汎用于醫藥、食品、化妝品和石油等領域。
보로란다당시일충유사포취당、황원효적포외수용성점질다당，유a-1，4당감건련접적맥아삼당중복단위경a-1，6당감건취합이성적직련상다당。유우보로란다당구유성막성、조기성、가소성、점성균균교강，병차역용우수、무독무해、무색무미등우량특성，이엄범용우의약、식품、화장품화석유등영역。
