CAJ | 학술논문

刺参是目前我国养殖的20余种海参中质量最为优异、营养价值最为丰富的一种，也有文献将其称为海味“八珍”之一。主要集中在我国北方沿海各省养殖，其中以辽东和胶东半岛海域养殖的刺参最为优异，关于刺参的记载最早见于《本草纲目拾遗》，文中记载“辽东产之海参，体色黑褐，肉嫩多刺，称之辽参或海参，品质极佳，且药性甘温无毒，具有补肾阴，生脉血，治下痢及溃疡等功效”。因为刺参温补的特性可以入药，且足以媲美人参的功效，因此而得名海参。
자삼시목전아국양식적20여충해삼중질량최위우이、영양개치최위봉부적일충，야유문헌장기칭위해미“팔진”지일。주요집중재아국북방연해각성양식，기중이료동화효동반도해역양식적자삼최위우이，관우자삼적기재최조견우《본초강목습유》，문중기재“료동산지해삼，체색흑갈，육눈다자，칭지료삼혹해삼，품질겁가，차약성감온무독，구유보신음，생맥혈，치하리급궤양등공효”。인위자삼온보적특성가이입약，차족이비미인삼적공효，인차이득명해삼。