CAJ | 학술논문

主要在第13周龄（上市期）、第24周龄（产蛋期）、第51周龄（成年期）等不同饲养阶段对黑羽番鸭不同部位（胸肌、腿肌）的肌肉脂肪酸含量进行了测定。结果表明，在所有检测的脂肪酸指标中，黑羽番鸭胸、腿肌中均是油酸含量最多（38．47％～44．35％），其余含量较高的依次为棕榈酸（20．47％～25．31％）、亚油酸（12．79％～18．33％）、硬脂酸（6．10％～12．36％）、棕榈油酸（1．08％～5．44％）、芥子酸（1．23％～4．06％）等；不同种类的脂肪酸含量在不同检测周龄、不同性别之间存在一定差异。在脂肪酸种类含量分析中，不饱和脂肪酸含量最多（63．43％～69．12％），必需脂肪酸含量最少（18．12％～19．78％），在不同性别间几乎都存在显著差异；而饱和脂肪酸含量介于上述两者之间，且在不同周龄、不同性别间差异均不显著。
주요재제13주령（상시기）、제24주령（산단기）、제51주령（성년기）등불동사양계단대흑우번압불동부위（흉기、퇴기）적기육지방산함량진행료측정。결과표명，재소유검측적지방산지표중，흑우번압흉、퇴기중균시유산함량최다（38．47％～44．35％），기여함량교고적의차위종려산（20．47％～25．31％）、아유산（12．79％～18．33％）、경지산（6．10％～12．36％）、종려유산（1．08％～5．44％）、개자산（1．23％～4．06％）등；불동충류적지방산함량재불동검측주령、불동성별지간존재일정차이。재지방산충류함량분석중，불포화지방산함량최다（63．43％～69．12％），필수지방산함량최소（18．12％～19．78％），재불동성별간궤호도존재현저차이；이포화지방산함량개우상술량자지간，차재불동주령、불동성별간차이균불현저。