CAJ | 학술논문

为了应用柑橘皮渣培养基栽培平菇,本文采用5个柑橘皮渣培养基袋栽平菇,并用常规方法检测5个平菇样品的多项营养指标,分析了不同培养基跟平菇营养品质之间的关系.结果表明,在5个柑橘皮渣培养基配方中,碳氮比(C/N)为36的D配方栽培的平菇综合营养价值最高,该配方样品的蛋白含量仅次于A配方平菇样品,粗脂肪含量仅高于E配方平菇样品,多糖和可溶性膳食纤维含量最高,不溶性膳食纤维含量适中,必需氨基酸占总氨基酸含量的37.7％,最接近于理想蛋白质的E/T值.不同柑橘皮渣培养基对所栽培平菇的蛋白质含量、多糖和膳食纤维含量、粗脂肪含量、氨基酸含量影响比较明显,在保证培养基60％～65％水分的条件下对平菇水分含量没有明显影响.因而,本文研究结果表明可通过合理设计柑橘皮渣培养基能够有针对性地改善平菇营养品质.
위료응용감귤피사배양기재배평고,본문채용5개감귤피사배양기대재평고,병용상규방법검측5개평고양품적다항영양지표,분석료불동배양기근평고영양품질지간적관계.결과표명,재5개감귤피사배양기배방중,탄담비(C/N)위36적D배방재배적평고종합영양개치최고,해배방양품적단백함량부차우A배방평고양품,조지방함량부고우E배방평고양품,다당화가용성선식섬유함량최고,불용성선식섬유함량괄중,필수안기산점총안기산함량적37.7％,최접근우이상단백질적E/T치.불동감귤피사배양기대소재배평고적단백질함량、다당화선식섬유함량、조지방함량、안기산함량영향비교명현,재보증배양기60％～65％수분적조건하대평고수분함량몰유명현영향.인이,본문연구결과표명가통과합리설계감귤피사배양기능구유침대성지개선평고영양품질.